Вакансия — Управляющий сетью доставок

Операционный директор доставок отвечает за управление персоналом и операционными процессами в сети точек доставки.

Основные функции

Управление точками: ежедневная связь со старшими, решение операционных проблем, контроль санитарии и стандартов приготовления
Персонал: контроль укомплектованности, проведение собеседований сушистов и старших, решение конфликтов
Операционная дисциплина: контроль выхода сотрудников и графиков
Продукт: разработка новых роллов и сетов, корректировка меню, контроль цены и маржи
Контроль показателей: мониторинг food cost и фонда оплаты труда, реагирование на отклонения
Расчет себестоимости новых блюд на основе данных программы
Контроль списаний и инвентаризаций: организация инвентаризаций, анализ отклонений, принятие решений по перерасходу и возможному воровству, постановка задач старшим
Работа с техкартами и контроль фудкоста: создание, корректировка, контроль граммовок и фудкоста по техкартам