деньги, которые радуют: доход от 145 000₽ + 20 000₽ премия за выполнение kpi;
график работы: 5/2, с 9:00 до 18:00 (с учетом времени на объезды точек);
компенсация мобильной связи по корпоративному регламенту.
Бонусы, от которых становится тепло:
скидка 30% на всю нашу гастрономию — готовь из лучших продуктов и у себя дома;
медкнижка за наш счёт (сэкономишь сразу);
оформление по ТК РФ;
корпоративный спорт (йога, бег, футбол, хоккей, бассейн и зумба).
Чем вы будете заниматься:
проводить еженедельные рабочие визиты на каждую точку кластера по утвержденному графику;
лично обучать и тренировать поваров и старших поваров на местах: технику работы, стандарты сборки, работу с новыми позициями;
проводить плановые аттестации поварского состава;
отдача фотосессий;
заказ необходимого инвентаря;
иногда помощь Бренд шефу в разработке блюд;
обеспечивать 100% соблюдение утвержденных технологических карт (ТТК) на всех точках;
контролировать вкус, внешний вид, температуру подачи и санитарное состояние на точках;
вести обязательный чек-лист визита и работать по плану-графику; нести персональную ответственность за показатели по всему своему кластеру точек;
анализировать ежедневные списания, выявлять причины и внедрять корректирующие действия;
контролировать соблюдение норм закладки, весового и температурного режима хранения;
быстро и качественно внедрять новые блюда, переданные от шефов-разработчиков, обеспечивая обучение всей команды в установленные сроки;
быть первичным контактом для решения срочных операционных проблем на точках (поломка оборудования, нехватка сырья, кадровые «окна»);
формировать и подавать заявки на привлечение мобильных поваров, встречать их на точке и контролировать работу;
собеседовать, тестировать и нанимать кандидатов;
ежедневно предоставлять краткий отчет по визитам в корпоративный чат.
Мы ждем в команду:
Обязательно
опыт работы от 3-х лет на позиции Шеф-повара или Старшего повара (Су-шефа) в сетевом ресторанном бизнесе (фаст-фуд, fast casual, кейтеринг от 10 точек), приветствуется опыт территориального менеджера;
знание Японской кухни и различных техник приготовления;
подтвержденный опыт управления командой (от 5 человек) и обучения поваров;
глубокое понимание кухонной экономики: практический опыт работы с food cost, инвентаризацией, нормами списаний;
знание и умение работать по технологическим картам (ТТК);
медицинская книжка (или готовность оформить);
Желательно
опыт работы в роли аудитора, тренинг-менеджера или су-шефа с выездом по точкам;
опыт одновременного управления несколькими кухнями/точками;
базовые навыки работы с Google Таблицами/Excel, Word, PowerPoint для ведения отчетности;
использование мессенджеров, Ai.
Личные качества
лидерство и наставничество: умение вдохновлять, учить и мотивировать, а не только требовать;
высокая ответственность и исполнительность: вы отвечаете за результат кластера;
стрессоустойчивость и гибкость: способность работать в условиях multitasking и быстро менять планы;
коммуникабельность и дипломатичность: для эффективной работы с командой точки, директором магазина и коллегами;
системное мышление и внимание к деталям.
Уважаемые соискатели,
благодарим за интерес к «Азбуке вкуса». В случае принятия положительного решения по вашей кандидатуре вернёмся с обратной связью в течение одного рабочего дня