Например: юрист, логист

Вакансия — Су шеф

  • Зарплата:от 100 000
  • Компания:Гурман
  • Город:Феодосия
  • Опубликовано:Сегодня

Описание вакансии:

Ищем талантливого су шефа, который готов взять на себя ответственность за кухню и вдохновлять команду на создание кулинарных шедевров

Обязанности

  • Обеспечивать ежедневное приготовление блюд согласно утверждённым рецептурам и технологическим процессам.
  • Контроль готовности станций и комплектности к открытию ресторана.
  • Управление операционной работой кухни в смене: распределение задач, контроль таймингов и коммуникация станций.
  • Контроль качества подачи и соответствия блюд стандартам; оперативное устранение отклонений.
  • Разработка мероприятий по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных.
  • Организация приема, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря.
  • Оценка потребности в материальных и иных ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы кухни.
  • Ведение учёта запасов, контроль списаний и минимизация потерь в рамках утверждённых целевых показателей.
  • Проведение обучения и ежедневная отработка техник у линейного персонала; наставление на соблюдение стандартов.
  • Обеспечение исполнения требований НАССР и санитарных норм, проведение ежедневных обходов и ведение журналов.
  • Ведение операционных отчётов по ключевым показателям смены и разработка корректирующих мер.
  • Замещение шефповара в его отсутствии по операционным вопросам.
  • Участие в тестировании новых блюд и внесении предложений по технологическим картам.

Требования

  • Опыт работы су шефом или на аналогичной позиции от 1 года
  • Знание технологий приготовления блюд
  • Умение работать в команде и руководить коллективом
  • Ответственность и организованность
Условия
  • Стабильная работа в ресторане
  • Дружный коллектив
  • Возможности для профессионального роста

Контактная информация:

Посмотреть контакты
← Вернуться к списку вакансий
Рекомендуем вакансии
Су шеф
от 100 000
Гурман · Феодосия
Шеф-повар
от 120 000
Гурман · Феодосия
Шеф-повар
от 120 000
Гурман · Феодосия
Водитель автобуса ПАЗ
от 84 000
Публично-правовая компания «В… · Феодосия
Водитель автобуса
от 84 000
Публично-правовая компания Во… · Феодосия
Стропальщик (4-6 разряд Курская АЭС-2)
от 140 000
Трест Росспецэнергомонтаж · Феодосия