Вакансия — Су-шеф

О нас:

Мы — динамично развивающаяся сеть, где ценят качество продуктов, стабильность рецептур и командный дух. Мы ищем ответственного Су-шефа, который готов разделить с нами любовь к блюдам и помочь Шеф-повару вывести кухню на новый уровень.

Чем предстоит заниматься (Обязанности):

· Контроль технологического процесса и соблюдение стандартов приготовления блюд (HACCP, СанПиН);

· Помощь Шеф-повару в разработке новых блюд и обновлении меню (сезонные предложения);

· Работа с поставщиками: приемка, контроль качества и сроков годности продуктов;

· Организация работы смены: расстановка персонала по станциям, контроль загрузки поваров;

· Участие в инвентаризациях, списание продуктов, контроль остатков на линии;

· Обучение и наставничество поваров линии, помощь в адаптации новичков;

· Замещение Шеф-повара во время его отсутствия

Наши ожидания (Требования):

· Опыт работы на позиции Су-шефа от 3-х лет.

· Знание технологии приготовления и оформления блюд по нашим ТТК.

· Понимание основ себестоимости, фудкоста и принципов работы с остатками;

· Навыки управления небольшой командой (от 4 до 7 человек);

· Аккуратность, ответственность, пунктуальность и желание развиваться;

· Наличие действующей санитарной книжки.

Мы предлагаем:

· Работу в дружном коллективе с адекватным руководством;

· Официальное трудоустройство по ТК РФ (возможны варианты);

· График работы: сменный (2/2, 3/3 или 5/2 — обговаривается);

· Заработная плата: от 130.000₽ на руки (оклад + %);

· Питание за счет заведения, униформа;

· Возможность профессионального роста и обучения, стажировки;