Organic Skolkovo Team - это команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкине, где каждое заведение - это отражение наших ценностей: любви к людям, стремлению к инновациям и уважению к экологии. Среди наших проектов - 8 уникальных концепций, включая The Rink - энергичное кафе в самом центре спортивной жизни.
Чем предстоит заниматься:
Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала;
Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять Сезонные блюда и Специальные предложения в ресторане;
Проводить дегустации;
Участвовать в подборе сотрудников в подразделение и формировании сильной команды;
Контролировать работы всех подразделений кухни;
Контролировать заказ продуктов, отгрузки и качество входящего сырья;
Контролировать соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд;
Заниматься обучением сотрудников, аттестацией, контролировать исполнение стандартов;
Организовывать инвентаризацию, проводить разбор результатов с командой.
Что мы от тебя ждем:
Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет, наличие портфолио и рекомендаций;
Знание стандартов пищевой безопасности;
Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил
Опыт эффективного управления командой;
Увлеченность делом, умение обучать;
Умение работать в режиме многозадачности.
Что мы предлагаем:
Высокий и стабильный доход: полностью белая зарплата.
Оформление по ТК РФ: оплачиваемые отпуска и больничные, оплата государственных праздничных дней в 2-м размере.
Бесплатное питание (3 раза в день) от нашей Фабрики-кухни.
Медицинская книжка за счёт Компании.
Корпоративное обучение: тренинги, стажировки, командировки и внутренние встречи с профессионалами индустрии.
Корпоративный транспорт;
Уютные корпоративные мероприятия: экскурсии, встречи, бесплатные кинопоказы на летней лужайке и каток зимой.
Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах.
Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.