Вакансия — Шеф-повар (м. улица Дмитриевского)

Обязанности:

Организация процесса своевременного обеспечения гипермаркета продукцией производства;
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности;
Контроль над работой сотрудников отдела;
Анализ продаж отдела производства гипермаркета;
Формирование заявок на поставки продукции;
Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента;
Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья‚ наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а так же правильностью их оформления;
Организация и участие в проведении инвентаризаций;
Осуществление списания товара.

Требования:

Опыт работы от 2-х лет в сфере общественного питания;
Знание санитарных норм и правил;
Знание правил торговли;
Наличие управленческих качеств;
Опыт управления коллективом от 10 человек;
Знание организации и технологии производства блюд;
Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
Наличие навыков планирования‚ обработки данных на ПК (текстовые редакторы и табличные процессоры);
Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий.

Условия: