Вакансия — Повар

Обязанности:

Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
Порционирование и оформление блюд.
Контроль на всех этапах процесса: проверка качества и подготовленности ингредиентов перед началом приготовления, контроль работы технологического оборудования, соблюдение последовательности технологических операций, отслеживание времени приготовления и температурных режимов, финальная проверка готового блюда перед отдачей (вкус, температура, визуальное оформление).
Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов.
Соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля).
Участие в инвентаризации.
Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.

Требования:

Технические навыки: владение ножом, понимание тепловых процессов (жарка, тушение, варка, запекание), работа с тестом, соусами и приправами.
Организационные навыки: умение организовать работу, планировать процессы, понимать, что можно готовить заранее, что требует постоянного контроля.
Коммуникация и взаимодействие с командой: умение подавать короткие команды, слушать коллег, соблюдать дисциплину.
Навыки работы по стандартам: умение работать по технологическим картам, которые определяют точные граммовки, время приготовления и подачу блюда.
Навык анализа и развития: умение анализировать свои блюда, замечать ошибки и улучшать результат.

Условия: