Вакансия — Кухонный рабочий

Обеспечение высокого качества работ по первичной обработке овощей, заготовке сырья и полуфабрикатов в соответствии с технологическими картами (ТК) и санитарными нормами;

Осуществление обработки мяса, рыбы и птицы в соответствии с действующими стандартами и требованиями безопасности;

Приготовление соусов и маринадов согласно утверждённым рецептурам;

Осуществление маркировки готовой продукции и полуфабрикатов, а также их правильное хранение с учётом сроков годности и требуемых условий;

Строгое соблюдение норм закладки сырья и последовательности технологических операций при приготовлении блюд.

Знание правил учёта и норм выдачи продуктов;

Знание сроков и правил хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

Владение навыками организации и технологии приготовления блюд в соответствии с утверждённым меню;

Владение методами размещения продуктов в холодильных шкафах, соблюдение правил ротации и норм списания.