Обязанности: Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Своевременно информирует руководителя службы по организации питания обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. Проводит влажную уборку территории пищеблока, всех столов, электроплит в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в учреждения . Отвечает за правильное хранения продуктов, а также за санитарное состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря. Чистка овощей. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.2.3. Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.- технологию кулинарной обработки продуктов, сохраняя и обогащая витаминизацию пищи.- соблюдение правил сохранности корнеплодах и овощах: кожуру чистить тонким слоем.- хранение досок и ножей и использование их согласно маркировки.2.4. Выгрузка продукции из тары.2.5. Внутри пищеблока транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Включение/выключение электрических плит, шкафов, кипятильников. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование.
Образование: Не указано